Posted on / by pureayurveda / in Przepisy

Danie na wzmocnienie. Sabdżi pulao – ryż z warzywami i aromatycznymi przyprawami.

  •   
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Zaszczyt mam podzielić się z Wami wspaniałym przepisem na ryż z warzywami w wydaniu hinduskim. Osobiście bardzo uwielbiam taką wersję warzywek. Myślę, że wszystkie niejadki warzywne po spróbowaniu tej potrawy zmienią zdanie co do warzyw. Nie powiedzą już nigdy więcej, że są one niedobre, bez smaku lub jałowe czy tam inne wymówi. które wymyślają by nie jeść naturalnych witaminek i minerałów!

paella-926303_960_720 (1)

Czas moczenia i odsączenia: 30 minut

Czas przygotowania i gotowania: od 35 do 45 minut

Składniki:

  • 350 g ryżu basmati
  • 100 g świeżego groszku (może być mrożony)
  • 100 g zielonej fasolki
  • 100 g kalafiora
  • 100 g marchewki
  • 2 łyżki ghee lub masła
  • 1 świeże posiekane chilli bez nasion
  • 1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 950 ml wody
  • 2 i 1/2 łyżeczki soli
  • 3 dojrzałe, jędrne pomidory, umyte i drobno posiekane
  • 2 liście laurowe

Zanim jednak przejdziesz do gotowania, najpierw do muślinowej “torebeczki” włóż następujące przyprawy:

  • 6 całych goździków
  • 2 rozkruszone laseczki cynamonu
  • 1 łyżeczka kminu indyjskiego
  • 1/2 łyżeczka mielonego kardamonu
  • 1/4 łyżeczki asafetidy

Wykonanie:

  1. Warzywa umyłam i pokroiłam. Ryż umyłam, namoczyłam  15 minut, a następnie pozostawiłam do odsączenia na 15 minut.
  2. W średniej wielkości garnku rozgrzałam tłuszcz, wrzuciłam chilli, starty imbir oraz kurkumę.
  3. Teraz do garnka dodałam wszystkie warzywa prócz pomidorów i smażyłam je ok. 4 -5 minut. Następnie wrzuciłam ryż i przez chwilę mieszałam. Wlałam posolona wodę, dorzuciłam pomidory i liście laurowe. Zamieszałam i ponownie zagotowałam.
  4. Teraz zawiesiłam w ryżu muślinową torebeczkę z przyprawami, przykryłam garnek i gotowałam na małym ogniu dopóki ryż nie wchłonie całej wody.
  5. Wyjąć torebeczkę z przyprawami i wycisnąć ją nad ryżem. Gotowe.
  6.  Nałożyłam na talerz.

SMACZNEGO!

Jak zrobisz u siebie w domu taki ryż to podziel się i zrób zdjęcie 🙂 Chętnie zobaczę jakieś modyfikację tego dania 😉


  •   
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Tags:

Dodaj komentarz

%d bloggers like this: